生姜是東平縣彭集鎮的主要經濟作物之一，為國家級“清陽”牌無公害農產品。近年來主要種植品種為日本大姜，
深圳蔬菜配送其田間管理技術如下：
一、追肥、澆水
1、生姜播種后，一般不需澆水，以防降低地溫。若遇天氣久旱不雨，可在發芽前澆一次水，地表面近干時，立即劃鋤提溫保墑。
2、播種20天，待姜苗出齊，要勤澆小水，保持土壤濕潤。一般天澆一次水。地表面近干時，立即劃鋤提溫保墑。
3、7月上旬，苗高30cm時，在姜苗北面離姜0.1m處開溝施肥，每畝施25kg尿素，施肥后立即澆水。這次肥主要是提苗，促進莖葉的生長迅速建成營養體。
4、立秋后，拔除遮蔭物，結合培土，進行大劑量施肥。培土前先鋤一遍，中間深鋤，兩邊淺鋤，以防傷根。在離姜苗0.1-0.15m處開溝施肥，每畝施復合肥50kg，豆餅或煮熟的黃豆100kg，土雜肥或雞糞3000kg，然后培土，培土的高度離地面0.2米。同時,注意棵間要培嚴,以防姜塊外露影響膨大。培土后立即澆一次水，以后5-7天澆一次水，保持土壤濕潤，以便促進生姜旺盛生長，而不發生早衰。9月上旬和10月上旬，可根據情況結合澆水，每畝追施復合肥20-25kg。
二、中耕除草
人工鋤草。生姜為淺根系作物。直根系主要分布于土壤表層，不要多次中耕，一般在出苗后結合澆水淺中耕1-2次，以除草松土保墑。
三、延時收獲，提高產量
據試驗，霜降后每晚收一天，平均畝增產30-40 kg。大田收獲生姜的最佳期應在初霜后10-15天，此時收獲生姜既不會凍傷姜塊，又可充分利于生姜后期增產這一黃金時期。
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