韭菜，大家都見過，可是韭菜苔就不一樣了，很多人蒜薹和韭菜苔傻傻分不清楚。
就比如我的堂哥，從小學習成績好，就連上廁所都在看書，家里的農活兒基本都沒怎么干過。后來有一次，他讀書回來遇到村里人和他打招呼。閑聊了幾句后，他看了看人家地里綠油油的小麥，心想奉承幾句：這韭菜種的真好啊！誰知道不說還好，這一說可把人家逗樂了，接著這件事就跟個笑話一般在整個村子都傳開了。
也是因此，每次吃韭菜，總有人會繪聲繪色地把這事再講一遍。不過，相比于綠油油的韭菜，我更期待的是韭菜苔，捧著含苞未放的花心奮力向上生長。而這旺盛的生命力給食客們帶來了清脆嫩甜的口感和沁人心脾的清香，經常嘗嘗還能補腎助陽、潤肺益肝、活血護膚，尤其是男性朋友可以多吃一些，既可口又下酒。如果再配上幾片臘肉一起炒（感覺二者天生就是絕配啊），味道簡直棒極了！韭菜苔雖然好吃，但價格還真不便宜，我們這10塊一斤，不過再貴也一定要嘗嘗，這美味錯過太可惜。
【食材】：韭菜苔、豬油、鹽、蠔油。
1、韭菜苔清洗干凈后，用手折成小段。
2、鍋內倒入少許豬油，大火倒入韭菜苔不斷翻炒。
3、翻炒至韭菜苔變色，加入鹽、蠔油調味即可。
也許是從小在農村吃慣了豬油，感覺最好吃的飯菜永遠是媽媽用大鍋、柴火做出來的，所以這道韭菜苔也是，
深圳蔬菜批發中心建議大家用豬油炒，味道真的更香郁。
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